شبكة بحوث وتقارير ومعلومات
اخر المشاهدات
اخر بحث
الرئيسية
آخر تحديث منذ 5 ثوانى
1 مشاهدة
[ تعرٌف على ] رقائق الترتية تم النشر اليوم [dadate] | رقائق الترتية

التاريخ

ذاعت رقائق التُرتِيَّة مثلثة الشكل في الأربعينيات من القرن الماضي جنوب غرب لوس أنجلوس، عندما لاحظت ربيكا ويب كارانزا الرقائق المشوهة التي تخرج من آلة تصنيع التُرتِيَّة، التي استخدمتها هي وزوجها في مصنعهما المكسيكي للأطعمة المعلبة والتُرتِيَّة، وقررت الاستفادة منها. اكتشفت كارانزا أن التُرتِيَّة المهملة المقطعة إلى مثلثات والمقلية، أصبحت وجبة خفيفة شهيرة، وباعتها مقابل عشرة سنتات للكيس في مصنع إل زارابي للتُرتِيَّة. في عام 1994، حصلت كارانزا على جائزة التُرتِيَّة الذهبية لمساهمتها في صناعة الطعام المكسيكي.

رقائق الذرة

وجبة خفيفة أخرى من الذرة المقلية هي رقائق الذرة، لكنها ليست مصنوعة من التُرتِيَّة، بل من وجبة الذرة التي تم تحضيرها بطريقة معينة، وتقديمها بكميات أقل. فريتوس هي الأخرى مثال على ذلك. الفرق الرئيسي بين ذرة التُرتِيَّة ورقائق الذرة هو أن الذرة في شريحة التُرتِيَّة خضعت لعملية تعرف باسم nixtamalization، التي تتضمن معالجة الذرة الخام بواسطة الجير الحي.

مطبخ تكس مكس والمطبخ المكسيكي

رقائق التُرتِيَّة هي مقبلات أساسية وغالبًا ما تُقدم بالمجان في مطاعم تكس-مكس والمطاعم المكسيكية في الولايات المتحدة وأماكن أخرى. تعززت شعبيتها خارج كاليفورنيا في أواخر السبعينيات عندما بدأ التنافس على رقائق الذرة، التي تُقدم مع صلصة الغمس المفضلة خلال الأرباع الثلاثة الأولى من القرن العشرين. يتم تقديمها عادةً مع صلصة غمس، مثل الصلصا أو تشيلي كون كيزو أو جواكامولي، وغالبًا ما تُقدم لوحدها متبلةً بالأعشاب والبهارات. على الرغم من انتشارها في جميع أنحاء العالم، إلا أن الولايات المتحدة هي واحدة من الأسواق الرئيسية لرقائق التُرتِيَّة. تشمل ماركات رقائق التُرتِيَّة Phileas Fogg و Tostitos وDoritos و Don Tacos (في اليابان). يتكون الناتشوز من رقائق التُرتِيَّة بشكل رئيسي. قدمه للمرة الأولى في 1940 انياسيو «ناتشو» أنايا، الناتشوز عبارة عن رقائق تُرتِيَّة تُقدم مع الجبن المذاب أو المبشور، لكن غالبًا ما تتم إضافة أو استبدال طبقة أخرى، مثل اللحوم، الصلصا (مثل بيكو دي جايو)، الفاصوليا، جواكامولي، القشدة الحامضة، البصل المقطع، الزيتون، مخلل الهالبينو. تُسخن رقائق التُرتِيَّة لفترة قصيرة حتى تصبح دافئة ويضاف الجبن المبشور فوقها حتى يذوب.

شرح مبسط

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
التعليقات
غسيل سجاد رخيص كفالة يومين – نغطي الكويت

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا
ماتكتبه هنا سيظهر بالكامل .. لذا تجنب وضع بيانات ذات خصوصية بك وتجنب المشين من القول

captcha
الاخر بحثا

مواقعنا

تعرف على - اتصل بى - قريب - عربى - نرمى - مصبغة - حراج - الدليل الصحى العربى - دليل الأطباء الكويتي - دليل الأطباء السعودي - دليل الأطباء الإماراتي - دليل الأطباء العماني - دليل الأطباء البحريني - دليل الأطباء القطري - دليل الأطباء الأردني - دليل الأطباء اللبناني - دليل الأطباء السوري - دليل الأطباء المصري - دليل الأطباء المنوع - سعودى -