شبكة بحوث وتقارير ومعلومات
اخر المشاهدات
اخر بحث
الرئيسية
آخر تحديث منذ 5 ثوانى
0 مشاهدة
طريقة عمل المكدوس السوري يعتبر المكدوس من الأكلات الشعبية المنتشرة في بلاد الشام، و يعد من الأطباق الجانبية التي تقدم في أي وقت و هي من الأطباق الفاتحة للشهية، وتتميز كل منطقة من بلاد الشام بطريقتها الخاصة بإعداده. و سنقدم لك طريقة صنع المكدوس على الطريقة السورية بطريقة مميزة و كل ما عليكي هو اتباع مقادير المكدوس السوري و خطواته البسيطة: مقادير المكدوس السوري كيلو من الباذنجان حبة صغيرة. حبة فليفلة حمراء. قرن فلفل أحمر حار. 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. كوب كبير من عين الجمل. 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن. لتر من زيت الزيتون. طريقة تحضير المكدوس السوري انزعي أوراق حبات الباذنجان وأغسليها جيدا. ضعي وعاء عميق على النار و املائيه بالماء و أتركي الماء على النار حتى يغلي. ضعي حبات الباذنجان و أتركيها على النار لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يتغير لون الباذنجان و يصبح طريا. ضعي حبات الباذنجان في مصفاة و أتركيها حتى يصفى الماء عنه تمام لمدة ساعة من الزمن. إصنعي فتحة في حبة الباذنجان من جهة واحدة فقط و ضعي فيها ملعقة من الملح الخشي ثم أقلبيها على الجهة المفتوحة وضعيها في مصفاة، كرري نفس العملية حتى تنتهي كمية الباذنجان، ضعي ثقل على الباذنجان و أتركيه حتى يصفى الماء عنه لمدة يوم كامل. ضعي عين الجمل في كيس بلاستيكي و دقيه حتى يطحن ويصبح مجروش و أتركيه جانبا. ضعي الثوم المهروس في وعاء كبير ثم أفرمي الفلفل الأحمر و أضيفيه إلى الثوم. أبرشي حبة الفليفلة ثم ضعيها مع الثوم و الفلفل ثم أضيفي إليهم عين الجمل المجروش و رشة من الملح و حركي المكونات معا جيدا حتى تختلط. أحشي حبات الباذنجان جيدا و أملئيها بالحشوة  ثم ضعيها في مرطبان. رصي حبات الباذنجان المحشية في المرطبان جيدا حتى يمتلئ المرطبان بالكامل، ثم غطيه بقطعة من الشاش أو القماش و أربطي الشاشة على فوهته ثم أقلبي المرطبان و ضعيه في طبق به قطعة قماش و أتركيه مقلوب لمدة يوم كامل حتى يصفى الماء عنه تماما. صبي زيت الزيتون في المرطبان و حاولي التوسيع بين حبات المكدوس دون تمزيقها حتى يدخل زيت الزيتون داخل المرطبان. أحكمي إغلاق مرطبان و اتركيه لمدة أسبوع على الأكثر حتى ينضج المكدوس تماما. طريقة تقديم المكدوس السوري أغرفي حبات المكدوس مع بعض الزيت و ضعيها في طبق للتقديم و قدميها كطبق مقبلات جانبي. اقرأ ايضا: طريقة تحضير الكسكسي. طريقة تحضير المعمول بالطحين. طريقة تحضير البسبوية.
التعليقات
غسيل سجاد رخيص كفالة يومين – نغطي الكويت

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا
ماتكتبه هنا سيظهر بالكامل .. لذا تجنب وضع بيانات ذات خصوصية بك وتجنب المشين من القول

captcha
الاخر بحثا

مواقعنا

اتصل بى - تعرف على - نرمى - عربي - قريب -